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Quand Ashley Kvamme s'est mariée à Hawaii en mars dernier, elle a apporté son travail au mariage; En tant que cofondatrice de Kimo Sabe Mezcal, elle savait qu'elle devait servir des margaritas à la réception. "J'ai grandi à Hawaii, et avec ça je voulais avoir de petits éléments d'Hawaï là-bas", dit-elle Les mariées. "Donc, le lilikoi, ou fruit de la passion comme tout le monde le savait, était quelque chose que je voulais inclure. Avoir ça dans une margarita, qui est l'une de mes boissons préférées, est ce petit bout d'Hawaii parfait, toujours en accord avec mon cocktail préféré."
La version de Kvamme de la margarita qu'elle a servie au mariage est cependant probablement différente de toutes les variétés que vous avez goûtées. En tant que telle, ses invités ne pouvaient s'empêcher de s'émerveiller de la saveur de ces cocktails.
Là où la tequila manque souvent de complexité de saveur, le mezcal créé avec la formule de Kimo Sabe change presque de saveur à mesure que vous le sirotez, passant de moelleux à herbacé à fumé. Il se marie parfaitement avec le fruit de la passion sucré utilisé dans la recette. Essayez par vous-même!
Lilikoi Margarita
- 2 cuillères à soupe de lilikoi frais (fruit de la passion) ou une cuillerée à thé de purée
- 1/2 oz. citron vert pressé
- 1/2 oz. ananas pressé frais
- 1/2 oz. sirop d'agave (à parts égales d'agave et d'eau)
- pincée de sel de mer
- 1 1/2 oz. Kimo Sabe Blanco mezcal
Ajouter tous les ingrédients et la glace dans le shaker. Bien agiter et filtrer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche. Décorer d'ananas déshydraté.
Courtney Lindberg Photographie
Vous voulez voir toutes les autres façons délicieuses que Kvamme a servi du mezcal à son mariage? Voici le reste de sa carte de cocktails, gracieuseté de Garnish Cocktails.
Mezcal à l'ancienne
- cube de sucre brun
- 2 traits mole bitters
1 1/2 oz. Kimo Sabe Reposado mezcal
huile de citron et d'orange
Placez le morceau de sucre dans un verre à whisky, puis ajoutez 2 traits de taupe amère et un filet d’eau; embrouiller bien. Ajouter le mezcal et la glace; bien mélanger pour refroidir et diluer. Exprimer les huiles d'un zeste de citron et d'orange sur un cocktail, frotter le bord du verre et déposer dans un verre.
Courtney Lindberg Photographie
Mule mule
1/2 oz. citron vert pressé
1/2 oz. sirop simple
1 1/2 oz. Kimo Sabe Blanco mezcal
1 oz bière de gingembre (voir la recette ci-dessous)
Versez tous les ingrédients sauf la bière de gingembre dans un verre à cocktail; ajouter de la glace et bien mélanger pour refroidir et diluer. Complétez avec de la bière de gingembre. Décorer de piment ou de gingembre confit.
Voir aussi: Comment organiser un mariage (savoureux) centré sur le cocktail
Bière au gingembre faite maison
1 oz jus de gingembre frais
2 oz. jus de citron frais (égoutté)
3 oz sirop simple (parties égales de sucre et d'eau)
10 oz. eau froide
Ajoutez tous les ingrédients au siphon à soda. Visser le couvercle et bien agiter. Chargez avec un chargeur de CO2. Bien agiter et charger avec un autre chargeur de CO2. Réfrigérer.
Lieu: Sugarman Estate à Maui | Planificateur de mariage: LVL Wedding & Events | Robe de mariée: Daalarna Coutur | Robes de demoiselles d'honneur: Ripley Rader | Costumes de garçons d'honneur: Bonobos | Coiffure et maquillage: Maquillage artistique Maui | Papier et couverts: Amber Moon Design | Design floral: style floral et événementiel Wildheart | Souffleur de conques: Joey Dang | Restauration: Café Ole Restaurants | Photographie: Courtney Lindberg Photography
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